Ох уж этот Новый год! Столько вкусностей обычно стоит на столе, что просто невозможно удержаться и не попробовать все, на что падает взгляд. Однако уже к концу вечера (вернее, к началу утра) мы начинаем ощущать предательское давление пояса на талию. А еще через 3-4 дня (ну надо же доесть все, что осталось!) любимая юбка вдруг не застегивается. Катастрофа! Чтобы избежать такой «подножки», подставленной собственным организмом, следует быть начеку с самого начала и приготовить для застолья исключительно легкие блюда. Отлично подойдут вкусные диетические салаты на Новый год. Постараемся обойтись без майонеза – именно этот продукт проявляет наибольшее коварство, обеспечивая появление малосимпатичных складочек на боках и животе.
Различных салатиков придумано великое множество – вы удивитесь, какое количество по-настоящему вкусных блюд можно приготовить, не используя ни сметану, ни майонез. С простыми и легкими рецептами салатов, которые хозяйка может с гордостью выставить на стол в ночь 2021 года, мы вас познакомим.
Оглавление
- Какие диетические салаты приготовить к Новому году
- Подборка диетических салатов на Новый год 2021
- Бонус для тех, кто дочитал
Какие диетические салаты приготовить к Новому году
Праздничный стол предполагает наличие разных блюд, ведь необходимо учесть вкусы каждого гостя.
Мы, славяне, привыкли считать так: низкокалорийный салат – значит невкусный. Это совершенно не соответствует истине. Стоит добавить в легкое блюдо необычный компонент, положить интересную приправу – и оно заискрится новым вкусом.
Приготовьте любой диетический салат на новый год без майонеза по нашим рецептам и наслаждайтесь праздничной трапезой.
Вкусный и легкий салат должен быть приготовлен без использования жирных продуктов (таких, например, как красное мясо), поэтому отсутствие майонеза – не единственное требование. Любой из наших салатов вы можете смело предлагать даже тем гостям, которые, несмотря на праздник, сидят на диете. Почему они должны страдать, когда все остальные закусывают водку и шампанское разными вкусностями? Не бывать этому! Худеющие гости тоже должны получить свою долю гастрономических радостей – для них мы составим специальное новогоднее меню.
Подборка диетических салатов на Новый год 2021
Основа основ новогоднего стола – холодные закуски и салаты. Они всегда должны быть в доступе, потому что перекусить может захотеться в любой момент. Если горячее блюдо еще не подано, а выпить и потанцевать уже хочется, салаты незаменимы.
В наступающий год Быка стоит обратить особое внимание на салатики, содержащие больше овощей, бобовых, приправ и поменьше мясного.
Итак, встречайте – диетические салаты на новый год: рецепты оригинальные и несложные.
Салат «Его величество авокадо»
Сначала мы попробуем сотворить простой салат, где один из главных ингредиентов – великолепный авокадо.
Нам будут необходимы:
- 1 плод авокадо;
- 2 помидора (плюс еще небольшой помидор для того, чтобы украсить готовое блюдо);
- консервы горбуши – 120 г;
- 2 столовые ложки тертого сыра «Пармезан»;
- зеленый лук;
- оливковое масло и соевый соус – по 1 столовой ложке.
Готовить его следует так. Авокадо и томаты порежьте, а рыбу подавите вилкой так, чтобы получилась мягкая масса. Первым слоем в салатнице пусть будет авокадо, его кусочками нужно закрыть дно. Далее идет слой помидор. После этого сверху выкладываем горбушу.
Теперь надо приготовить заправку, для чего смешать оливковое масло и соус. Поливаем заправкой салат, выжидаем некоторое время, чтобы он весь пропитался. Осталось добавить украшения: тертый сыр, кусочки помидоров и лук.
Можно проявить фантазию и выложить из помидоров цифры «2021».
Салат получается вкусным и сытным (сытность придают горбуша и сыр), но достаточно легким.
Салат с нутом
Вы знаете, что такое нут? Вполне возможно, что вам еще не доводилось сталкиваться с этим продуктом. Полагаете, это что-то чрезвычайно загадочное? Нет, все просто: нут – это небольшие коричневатые бобы. Блюдо, может быть, будет лидировать на вашем новогоднем столе, так как это самый подходящий салат в год Быка.
Ингредиенты:
- нут – 150 г (брать вареный или консервированный);
- томаты вяленые – 60 г;
- оливки – 70 г;
- чеснок – 2 зубчика;
- оливковое масло – 1 столовая ложка.
По вкусу можно добавлять молотый перец и петрушку.
Необходимо нарезать помидоры и оливки, как можно мельче покрошить чеснок и зелень. Теперь все перемешайте, добавьте нут, специи и масло, еще раз перемешайте. Вот и готов салат! Пора поднимать рюмки и произносить тост.
Этот салат можно использовать и в обычные дни для похудения. В нем очень мало калорий, при этом он вкусный.
Очень интересный салат с куриной грудкой
Не пора ли немного разбавить наше почти вегетарианское меню и предложить гостям отведать салата, в котором ключевую роль играет филе куриной грудки?
Нужно будет много разных продуктов:
- филе грудки среднего размера – 1 шт.;
- фасоль – 150 г;
- авокадо – 1 шт.;
- листовой салат – 100 г.
Это для самого салата. А это – для соуса и украшения:
- лимонный сок – чайная ложка;
- соус соевый – 50 г;
- кунжут – чайная ложка;
- оливковое (или подсолнечное) масло – 2 ст. ложки;
- столовый уксус – 1 ст. ложка;
- сахар (можно коричневый) – 1 чайная ложка;
- имбирь молотый – щепотка.
Смешаем все, кроме масла. Грудку надо промыть, залить половиной нашей смеси и посыпать перцем. Через 30 минут обжарим грудку, потом запечем до готовности в духовке. Фасоль надо немного пожарить, авокадо нарезать красивыми кусочками и полить лимонным соком.
Грудку режем на кусочки, смешиваем с листьями салата, фасолью, все солим, перчим, добавляем имбирь. Поливаем остатками соуса.
Теперь немного обжариваем кунжут и посыпаем наш салат. Это практически второе блюдо, при этом диетическое!
Необычный салат и закуска
Вам хочется поразить гостей чем-то особенно оригинальным? Пожалуйста – остренькая «Шарлотта» к вашим услугам!
Собираем продукты согласно списку:
- болгарский перец – 4 шт.;
- репчатый лук – 300 г;
- килограмм томатов;
- молотый перец – половина чайной ложки;
- сахар – половина чайной ложки;
- соль – чайная ложка;
- 70% уксус – одна чайная ложка;
- растительное масло – столовая ложка.
Овощи измельчить. Лук надо слегка потушить, потом соединить со всеми овощами, добавить специи и протомить 20 минут. В самом конце влить уксус. Сложить в банку, которую закатать и держать сутки. Через день в вашем распоряжении будет холодная закуска, которую можно есть ложкой, намазывать на хлеб или подкладывать к вареной картошечке.
Салатик с сыром фета – пальчики оближешь
Фета – нежный сыр из овечьего молока. Нужно будет купить 200 г сыра. К нему в дополнение понадобятся:
- томаты – 2 шт.;
- листья салата – пучок;
- 1 болгарский перец;
- полстакана черных маслин;
- пучок укропа.
Для соуса:
- чайная ложка меда;
- соль по вкусу;
- столовая ложка лимонного сока;
- 3 столовых ложки оливкового масла.
Сыр разминаем вилкой и смешиваем с укропом. Скатываем шарики. В салатницу укладываем салатные листья, порезанные на кусочки помидоры и кусочки болгарского перца. Далее – маслины, а на самом верху окажутся шарики. Поливаем салат соусом из меда, лимонного сока, масла и соли. Готово!
Рецепт новогоднего салата со шпинатом
Шпинат считается настоящей «таблеткой от старения». В нем очень много витаминов и полезных веществ, благодаря которым старение организма замедляется. Те, кто хочет жить долго и счастливо, предпочитают еду со шпинатом. Попробуем?
Заготовим:
- 300 шпината;
- пару свежих огурчиков;
- один помидор;
- горсть свежей клюквы;
- половину луковицы;
- масло оливковое – пару столовых ложек;
- столовую ложку бальзамического уксуса;
- 2 чайные ложки меда;
- соль – по вкусу.
Шпинат размещаем на блюде. Сверху насыпаем порезанные огурцы и помидоры. Далее – нарезанный колечками лук. Теперь пришла очередь слоя клюквы.
Из уксуса, соли, меда и масла делаем заправку. Поливаем щедро салат и ставим тарелку на праздничный стол.
Салат «Полный отпад»
Здесь речь пойдет о простейшем рецепте, вы можете спокойно доверить его приготовление дочке-школьнице, которой захотелось принять участие в предпраздничных хлопотах.
Он чем-то напоминает «Селедку под шубой», но совершенно не угрожает фигуре (в отличие от прославленного «брата»).
Для приготовления новогоднего блюда понадобятся:
- филе сельди слабосоленой (200 г);
- яйцо куриное – 1;
- одна луковица;
- пучок листьев салата;
- оливковое масло – пара столовых ложек;
- столовая ложка горчицы.
По вкусу можно добавить немножко уксуса и соль. Но без этих ингредиентов вполне можно обойтись.
Листья салата надо измельчить, яйцо покрошить, филе разрезать кусочками, лук порезать кольцами. Впрочем, некоторые любят, когда лук очень измельчен, тогда его тоже нужно покрошить. Из масла и горчицы приготовить заправку. Перемешать ингредиенты, полить получившимся соусом салат. Получится очень вкусно!
Самый легкий салат «За минутку до Нового года»
Пришла очередь рецепта, который любой хозяйке следует отложить недалеко в закрома своей памяти: его можно приготовить моментально. Он пригодится, если вы сумели вырваться с работы буквально перед самым наступлением Нового года.
Единственное, что необходимо сделать заранее, – сварить картофель (3 клубня).
Вот список продуктов:
- отварной картофель;
- 2 маринованных огурчика;
- 200 г квашеной капусты;
- лук репчатый – 1 штука.
Приправа: смесь столовой ложки горчицы, подсолнечного масла, щепотки молотого перца и небольшого количества мелко порубленного укропа.
Картошку и огурцы надо порезать кубиками, поместить в салатницу. Туда же добавить мелко порезанный лук. Из капусты следует отжать сок (иначе салат получится водянистым) и смешать ее с картофелем и огурцами.
Дальше все просто: полить салат заправкой и тщательно перемешать.
Вот такие несложные рецепты можно взять на вооружение тем, кто не желает поправляться, несмотря ни на какие праздничные застолья. Салатик можно приготовить и на десерт, только для этого использовать фрукты (любые, какие нравятся), а полить всю эту красоту йогуртом.
В год Быка не стоит отчаянно ублажать желудок: символ года любит есть часто, но понемножку. Прекрасный принцип здорового питания! Давайте поступим по примеру хозяина года и будем накладывать себе скромные порции, но в течение всего пиршества.
И еще один момент: поскольку все собрались за столом не просто так, а с целью встретить Новый год, стоит украсить блюда в новогодней тематике. Используя зелень, порезанные на половинки помидорки черри, оливки и маслины, перья лука, можно выкладывать поверх салатов надписи: «С Новым годом!», фигурки коровок и изображение бутылок шампанского.
Бонус для тех, кто дочитал
Еще один бонус – рецепт заправки из авокадо, подходящей для любого салата. Если вы любите традиционный оливье и подобные ему мясные салаты можно использовать этот соус. По консистенции он получается, как майонез, но зеленоватого оттенка.
Для соуса понадобиться:
- 2 авокадо;
- 200 г домашнего йогурта;
- 1 плавленый сырок;
- соль, перец – по вкусу.
Авокадо очищается и помещается в кружку блендера, добавляется густой домашний йогурт, натертый на мелкой терке плавленый сыр, соль и молотый перец. Все это превращается в однородную массу, которой можно заправить любой салат.
Вкусные диетические салаты так понравятся вам, что вы и думать забудете о вредном майонезе. Приятного аппетита и радостной встречи Нового года!
Рекомендуемые материалы:
Диетический стол на Новый год — простые и вкусные блюда меню 2021
Можно ли кушать хурму при гастрите
Какие болезни передаются через слюну при поцелуе
Какие продукты полезны для желудка
Запрещенные продукты при гастрите
Питание при атрофическом гастрите с пониженной кислотностью