Гастрит может появиться внезапно, на фоне полного благополучия. Стоит в течение нескольких дней понервничать или допустить серьезные погрешности питании, перегрузив желудок вредной пищей (соленой, острой, жареной) – и симптомы гастрита налицо. Болезнь может протекать в различных формах, но чаще всего воспаление желудка сопровождается гиперацидным состоянием. Питание при гастрите желудка с повышенной кислотностью должно быть максимально щадящим. Правильное питание – залог быстрого выздоровления.
Прописывая пациенту лечение лекарственными препаратами, врач обязательно обратит внимание на то, чем питаться каждый день и как составить рацион, расскажет о режиме питания в период обострения гиперацидного гастрита.
Хронический гастрит с повышенной кислотностью отличается такой особенностью: в острый период происходит повышенная секреция соляной кислоты. В итоге стенки желудка повреждаются, защитные механизмы декомпенсированы, образуются поверхностные очаги воспаления, язвочки, что причиняет пациенту болезненные ощущения. Диета в первые дни болезни достаточно строгая, она направлена на то, чтобы облегчить процесс переваривания пищи и предотвратить избыточную продукцию кислоты. Каждый страдающий хроническим гастритом должен разработать себе примерное меню на неделю с рецептами, включающими легкоусвояемые продукты. Оно будет не слишком разнообразным, но позволит органам ЖКТ быстрее восстановиться, а организму дать необходимые питательные вещества.
Оглавление
- Питание при гастрите с повышенной кислотностью
- Как питаться при гастрите с повышенной кислотностью
- Диета при остром гастрите с повышенной кислотностью
- Диета при хроническом гастрите с повышенной кислотностью в стадии ремиссии
- Питание при обострении гастрита с повышенной кислотностью
- Диета при атрофическом гастрите с повышенной кислотностью
- Питание при эрозивном гастрите с повышенной кислотностью
- Меню при гастрите на неделю с рецептами на каждый день
- Диетические рецепты при гастрите с повышенной кислотностью
- Вместо послесловия
Питание при гастрите с повышенной кислотностью
Повышенная кислотность желудка – причина для крайне осторожного отношения к рациону. Гастрит может протекать как с пониженной (гипоацидный), так и с повышенной (гиперацидный) кислотностью. Принципы питания немного отличаются. В том и другом случае диета должна быть щадящей, но если при первом в меню включаются блюда, стимулирующие выработку желудочного сока, то при втором – напротив, тормозящие его.
Правильное питание при гастрите с повышенной кислотностью – дробное, маленькими порциями, причем в первые дни обострения болезни продукты должны быть максимально измельчены. Предпочтительно употребление в пищу продуктов с обволакивающим эффектом, что позволяет защитить слизистые желудка от разрушающего воздействия соляной кислоты.
Лечение гастрита с повышенной кислотностью народными средствами
Как питаться при гастрите с повышенной кислотностью
Для пациентов с патологиями желудочно-кишечного тракта питание имеет важное значение. Подсказать, чем питаться при обострении гастрита повышенной кислотности, должен лечащий врач.
Режим питания – не 2-3 раза в сутки, как привыкли многие, а гораздо чаще: до 6 раз в день. Диета первые дни жесткая, нарушать ее нельзя, потом список разрешенных блюд расширяется. Какая диета требуется – решает врач. Он определяет номер стола и рассказывает, какие блюда разрешено включать в меню.
Обычно в первые дни острого гастрита требуется голодание или назначение стола № 1 А. В дальнейшем пациент переводится на стол № 1. Спустя продолжительное время, при отсутствии тенденций к обострению, пациент возвращается к привычному питанию. О фастфуде, чипсах, жареном картофеле и шашлыках под острым соусом лучше навсегда забыть, чтобы не провоцировать обострение болезни.
Диета 1 при гастрите с повышенной кислотностью
Первые несколько суток при обострении у пациента могут присутствовать довольно сильные боли. Для того чтобы быстрее ликвидировать очаги воспаления и не допустить появления новых, назначают лекарства, в том числе средства, снижающие выработку соляной кислоты. Диетический стол при гастрите с повышенной кислотностью – одно из звеньев традиционного лечения.
Сама по себе диета № 1 не лечит заболевание, но помогает организму справиться с ним, облегчает усвоение питательных веществ. Рацион при воспалении желудка – это протертые супы и крупы, с полным исключением специй и соли. Запрещены свежие овощи и фрукты. В меню включаются легкие пюреобразные блюда из круп, картофеля. Можно употреблять молоко, но оно должно быть нежирным. Такое питание продолжается от нескольких дней до недели – по усмотрению врача. Затем стол расширяют, добавляя протертые некислые фрукты, овощи, нежирные мясные бульоны, подсохший хлеб.
Диета 2 при гастрите с повышенной кислотностью
Если у пациента наблюдается атрофический гастрит с повышенной выработкой соляной кислоты, то ему могут прописать диету № 2. В этом случае диетический стол при гастрите с повышенной кислотностью включает более широкий спектр разрешенных блюд. В меню можно включать даже соль, но понемногу, и не усердствовать.
Питание должно быть таким, чтобы пища, поступающая в желудок, стимулировала его работать. Поэтому диета не очень строгая: в рационе пациента могут встречаться продукты не в измельченном состоянии, а также фрукты и овощи в сыром виде. Разрешены также чай, кофе – но не слишком крепкие.
Стол № 5 при гастрите с повышенной кислотностью
Иногда гастрит «навещает» человека не один, а сочетается с такими патологиями, как:
- холецистит;
- хронический гепатит;
- панкреатит;
- заболевания желчевыводящих путей (дискинезия желчевыводящих путей).
В этих случаях нарушается выработка и отделение желчи, что требует коррекции рациона. Питание при остром гастрите с повышенной кислотностью состоит главным образом из белковых блюд и включения в рацион углеводов. Жиров необходимо меньше, чтобы снизить нагрузку на органы ЖКТ.
Диета при остром гастрите с повышенной кислотностью
В меню такого пациента должны присутствовать протертые продукты, которые непременно прошли термическую обработку:
- вареные;
- тушеные;
- запеченные;
- приготовленные на пару.
Питание при остром гастрите с повышенной кислотностью обязательно дробное. Весь дневной рацион делится на 5-6 приемов. Первые дни диета строгая, затем допускаются послабления: постепенно включаются фрукты и овощи в свежем виде, ягоды, каши из более грубых круп, супы с порезанными картофелем и мясом вместо протертых.
Меню на каждый день
Примерное меню для больных гастритом – это вареные блюда практически без добавления соли и специй, жидкие слизистые каши, на третье – кисель или компот.
Желательно употреблять лечебно-столовую минеральную воду. Вообще надо обязательно соблюдать питьевой режим, употребляя в период лечения не меньше 1,5 л воды.
Меню на неделю можно составить на основе следующих блюд.
| День недели | Завтрак | Второй завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
| Понедельник | Омлет | Печеная груша | Суп-пюре | Запеканка | Простокваша |
| Вторник | Молоко с подсушенным хлебом | Печеное яблоко | Суп-пюре | Творог с молоком | Кефир или простокваша |
| Среда | Какао с молоком | Овсяная каша | Тыквенный суп | Стакан молока | Отвар шиповника, подсушенные хлебцы |
| Четверг | Кисель с хлебцами | Рисовая каша, хорошо разваренная | Овощной суп на легком курином бульоне | Биточки на пару | Молоко |
| Пятница | Каша манная | Запеченный фрукт | Куриная котлета на пару и картофельное пюре | Кефир | Каша овсяная |
| Суббота | Омлет с молоком | Слабый чай с сухим печеньем | Рыба на пару | Творог | Любая слизистая каша |
| Воскресенье | Манная каша | Банан | Рыба на пару с картофельным пюре | Кефир | Слабый чай с крутонами |
Диета при хроническом гастрите с повышенной кислотностью в стадии ремиссии
Когда хронический гастрит входит в стадию ремиссии, рацион питания значительно расширяется. Сначала пациенту разрешается включать в меню каши из круп грубого помола, затем – обычные супы, без необходимости протирать каждый из входящих в них ингредиентов. Чуть позже можно есть супы на мясном бульоне.
На последних этапах можно питаться обычной пищей, обязательно добавляя сырые овощи и фрукты, но по-прежнему крайне нежелательно:
- пересаливать пищу;
- обильно сдабривать ее специями;
- увлекаться жирными и тяжелыми блюдами.
Меню при гастрите с повышенной кислотностью должно быть составлено так, чтобы жареные и копченые блюда входили в него в минимальном количестве.
Меню на каждый день
Как только миновал период обострения, диетпитание становится более простым. Вот список блюд, которые можно без опасений употреблять вне острого периода.
| День недели | Завтрак | Второй завтрак | Обед | Полдник | Ужин |
| Понедельник | Омлет | Чай с булочкой | Куриный суп, рыбная котлета | Запеканка | Простокваша |
| Вторник | Чай с гренками | Печеный фрукт | Суп с индейкой, каша гречневая | Яблоко (не кислое) | Стакан молока, печенье сухое |
| Среда | Рисовая каша | Пара бананов | Вареный картофель и биточки | Яблочный штрудель, чай | Гречневая каша |
| Четверг | Некрепкий кофе, хлеб с маслом | Тарелка каши | Макароны и котлета на пару | Фрукты | Творог |
| Пятница | Сырники, чай | Стакан густого киселя | Рыба с овощами | Салат из свеклы и моркови или винегрет | Простокваша |
| Суббота | Творог с молоком | Чай с медом и хлебцами | Густой суп-пюре | Яблоко или груша | Салат из овощей |
| Воскресенье | Оладьи с медом, чай | Омлет | Вермишель и котлета куриная | Запеканка | Овощной салат с растительным маслом |
Принцип, которого желательно придерживаться, — нужно разделять приемы пищи на более частые (то есть не 3 раза, а минимум 4) и не употреблять большие объемы пищи за один раз.
Питание при обострении гастрита с повышенной кислотностью
Гиперацидный гастрит – повод всегда внимательно следить за привычным рационом. Диета при обострении гастрита с повышенной кислотностью запрещает любые блюда, которые провоцируют увеличение выработки соляной кислоты. Чем питаться при повышенной секреции желудочного сока? В основе меню должны быть:
- супы нежирные;
- слизистые каши на воде;
- молочные продукты (но с низким содержанием жира);
- большое количество жидкости.
Чай, кофе, шоколад – все это желательно временно исключить из меню, отдав предпочтение киселю и компоту, а из сладостей выбрать зефир или пастилу.
Изжога после кофе: причины и что делать
Меню на неделю при обострении
В меню должны входить легкие для усвоения продукты. Часто гастрит наблюдается вместе с язвенной болезнью 12-перстной кишки, с холециститом, с различными другими патологиями органов желудочно-кишечного тракта. Принципы питания при обострении те же, что и при остром гастрите.
При обострении первые несколько дней в меню пусть входят только супы-пюре и слизистые каши. Никаких крепких бульонов! Даже куриный бульон следует готовить с филе, сливая первую воду, и только после второго закипания на таком бульоне можно готовить суп.
Прекрасно подходит тыквенный суп. Он обволакивает стенки желудка, быстро усваивается, пища не задерживается в желудке.
Ближе к концу недели, когда острые симптомы утихнут, можно добавлять в рацион каши на молоке. На этом этапе уже разрешены печеные фрукты и овощи, кисломолочные продукты.
Диета при атрофическом гастрите с повышенной кислотностью
Питание при атрофическом гастрите с повышенной кислотностью должно быть таким, чтобы желудок продолжал работать. Цель – замедлить угасание и атрофию клеток, выстилающих слизистую и участвующих в процессе переваривания пищи. Поэтому в меню такого пациента можно включать блюда, стимулирующие желудок, то есть не обязательно протирать и максимально измельчать пищу.
Атрофический гастрит: симптомы и лечение у женщин
Диета несколько менее строгая, чем, например, при эрозивном гастрите. Кофе и чай, фрукты и овощи разрешены, но в ограниченных количествах. А вот солить, перчить блюда не стоит. Это затруднит усвоение полезных веществ, которые при гастрите и так поступают в организм в меньшем количестве, чем необходимо.
Питание при эрозивном гастрите с повышенной кислотностью
Диета при эрозивном гастрите с повышенной кислотностью – это 5-6-разовое питание с общей калорийностью рациона примерно 2400 Ккал. В диетическом меню ориентация должна быть на лечебные столы: № 1, № 1а, при присоединении признаков атрофии – на диету № 2.
Медикаментозное лечение эрозивного гастрита
Питание в первые дни однообразное, но после стихания болей и заживления очагов воспаления рацион можно расширять, доводя практически до привычной нормы.
Меню при гастрите на неделю с рецептами на каждый день
Как только врач поставил диагноз «обострение гастрита с повышенной кислотностью», можно сразу расписать себе меню при хроническом гастрите с повышенной кислотностью на неделю по дням и готовить разнообразно.
Питание может быть вкусным и без добавления привычных специй, а также без пиццы и жареного мяса, к которым многие так привыкли. Чтобы питаться вкусно и по возможности разнообразно, стоит взять на вооружение некоторые рецепты, изобретенные поварами-умельцами.
Меню на неделю при обострении гастродуоденита, режим и правильное питание
Диетические рецепты при гастрите с повышенной кислотностью
Вот несколько рецептов блюд, которые помогут разнообразить рацион и не «сорваться» с вынужденной диеты.
Рецепты при гастрите с повышенной кислотностью – это не только каши и супы. Можно приготовить, например, овсяное суфле и наслаждаться этим необычным блюдом. Не исключено, что домочадцы тоже присоединятся к такой трапезе, даже если у них нет никаких проблем с желудком. Такое блюдо просто очень вкусно!
Овсяное суфле
Возьмите:
- стакан молока;
- ложку сливочного масла (столовую) – можно заменить маслом льна;
- овсяные хлопья (150 г);
- несладкий йогурт (50 г);
- 3 яйца;
- сахарный песок (3 столовые ложки);
- немного корицы.
Можно добавить чуть-чуть соли.
Яйца следует разделить на белки и желтки, затем белки взбить отдельно. Желтки же смешать со сваренной предварительно овсянкой, куда добавлены йогурт и остальные ингредиенты. Взбитые белки соединить со смесью. Затем распределить все это по формочкам и отправить в духовку на 20 минут. Получится и вкусное, и нарядно выглядящее блюдо.
Новогоднее диетическое меню изнизкокаллорийных и необычных блюд
Для сладкоежек, находящихся на диете при гастрите с повышенной кислотностью, пригодится рецепт яблочного желе.
Яблочное желе
Запеченные сладкие яблоки необходимо остудить, протереть через сито или измельчить на блендере, предварительно сняв кожицу и очистив от сердцевины. В полученную смесь добавляют сахар по вкусу и растворенный желатин. Пропорцию желатина нужно рассчитать самостоятельно – у разных производителей она отличается. Полученную смесь разлить по формам и поставить в холодильник для застывания.
Овощная запеканка
Для приготовления понадобятся:
- 100 гр. капусты брокколи;
- 100 гр. цветной капусты;
- 50 гр. лука;
- 50 гр. моркови;
- 100 гр. молока 1,5%;
- 2 яйца.
Оба вида капусты отварить до полуготовности в слегка подсоленной воде. Измельчить, добавить порезанный лук и натертую морковь, перемешать и выложить в форму для запекания. Яйца взбить, добавить молоко и пол щепотки соли, размешать. Полученной смесью залить овощи. Выпекать при температуре 180 °C до готовности (ориентировочно 30 мин). Перед употреблением обязательно остудить.
Бананово-шпинатный смузи
При стихающем гастрите можно готовить смузи. Но для этого годятся не все овощи и фрукты, а только те, которые не раздражают желудок. Возьмите на вооружение рецепт бананово-шпинатного смузи. И сытно, и полезно!
На 200 г шпината понадобятся половина стакана нежирного молока и столько же несладкого йогурта. На такой объем хватит одного среднего банана.
Получается очень приятное на вкус блюдо. И витаминами насыщает, и не раздражает слизистую, и способствует устранению запоров, часто сопровождающих гастрит, и рацион разнообразит.
Вместо послесловия
Питание при гастрите с повышенной кислотностью – это важная составляющая лечения. Отсутствие диеты не принесет ожидаемого эффекта от медикаментозной терапии. Поэтому, соблюдайте простые требования: химическое, термическое (температура блюд не более 40 °C) и механическое щажение слизистой желудка, дробный прием пищи, постепенное расширение рациона.
Рекомендуемые материалы:
Картофельный сок натощак при гастрите
Хронический субатрофический гастрит: симптомы и лечение
Симптомы обострения гастрита с повышенной и пониженной кислотностью
Диета при эзофагите и гастроэзофагеальной рефлюксной болезни
Питание при кандидозе пищевода и желудка
Диета и рацион при пищеводе Барретта с рецептами